操作步驟：

1.把雞胸肉清洗干凈，用刀背把肉拍一拍，肉質拍散后即可使用。把拍扁的雞胸肉放在盆里，放入料酒、蠔油、蒜末、胡椒粉、適量鹽、味精，腌制15分鐘，15分鐘后放入玉米淀粉。

2.3個雞蛋打散在碗里，攪拌均勻，把裹有玉米淀粉的雞胸肉沾上雞蛋液，然后再放入面包糠。

3.炒鍋刷洗干凈，倒入適量食用油，油熱放入雞胸肉炸，炸到一面金黃翻個面炸另一面，兩面金黃后撈出來放在盆里控油，等雞胸肉晾涼后切成條狀放在盤子里，放入孜然粉、番茄醬。