食安地方法規今起實施，因食品安全犯罪將被終身禁業
《條例》規定了六方面的內容，包括從嚴落實政府及各部門的食品安全監管責任，從嚴加強食品安全源頭治理，從嚴落實食品生產經營主體責任，著力解決食品安全突出問題，從嚴防控食品安全風險，從嚴處罰食品安全違法行為。其中，“小型餐飲服務提供者臨時備案制”備受關注。
上海市食藥安辦主任、市食藥監局局長閻祖強表示，將形成供街鎮操作參考的“正面清單”以及供監管部門和企業警戒的“負面清單”，劃定“不可觸碰的底線”。且備案最多不超過3年，若無法轉化為合法經營，必須退出。
而對于網絡訂餐，將建立網絡食品交易第三方平臺備案制度、細化網絡食品經營者許可和信息公示制度、明確網絡食品交易第三方平臺提供者的管理責任。從嚴規定餐飲配送管理、貯存和運輸全程溫度監控制度。
此外，條例明確，上海市建立食品安全違法生產經營者與相關責任人員重點監管名單制度，并提出“行刑銜接”，因食品安全犯罪者將被終身禁業，解決“違法成本低，執法成本高”的問題。
記者獲悉，具體評價標準包括，食品安全風險監測覆蓋率達到90%以上，主要食品安全總體監測合格率達到97%以上；年抽檢食品樣品數達到10件/千人；無公害農產品、綠色食品、有機農產品等“三品一標”認證產量占地產農產品上市量的比重達到70%以上；建設崇明生態島“全國綠色農產品生產基地”；集體性食物中毒事故年報告發生率在5例以下/10萬人；實現糧食及制品、畜肉及制品、禽類、蔬菜、水果、水產品、豆制品、乳制品、食用油等主要食品品種信息追溯覆蓋率90%以上；建設一批“守信超市”、“標準化菜市場”、“放心餐廳”、“放心食堂”等。
此外，市民安全感和滿意度非常重要。要求市民食品安全基本知識知曉度評分，從目前的80.2分上升到85分以上，總體滿意度達到70%以上，“關鍵還是老百姓的口碑”。
